Burak liofilizowany Ekologiczny 25g

Burak liofilizowany ekologiczny – ze skraju Puszczy Białowieskiej

Dlaczego buraki ekologiczne poddane procesowi liofilizacji są tak wyjątkowe?

• w takich warzywach pozostają wszystkie cenne witaminy i składniki odżywcze
• buraki stają się ekstra chrupkie
• zachowany jest ich wygląd i piękny, buraczany kolor
• liofilizacja zapewnia naturalny sposób konserwacji żywności
• ekologiczne pochodzenie sprawia, że są pyszną i zdrową przekąską

Liofilizacja proces

Cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). W buraku zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko wody. Dodatkowo praktycznie zachowuje on swój wyjściowy kształt, a także kolor i smak.

A jak to wszystko się odbywa?

1. Najpierw pocięte w plastry buraczki poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda w nich zawarta  zamienia się w lód.
2. Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również duże zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.
3. Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi warzywa.
4. A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby ekologiczne buraki zachowały swoją chrrrupkość!

Składniki: burak liofilizowany bio 100%*

*produkt rolnictwa ekologicznego